Vitamina C: tan importante para muchas cosas

Tan conocido y aún tan importante

efectos y necesidades

Una carencia duele

El multitalento de las vitaminas

Nutriente para el sistema inmunitario, el metabolismo y la protección de la piel

La vitamina C es una de las vitaminas más importantes del organismo, aunque es muy valorada y aún desconocida en cuanto a su variedad de efectos. La sustancia conocida como ácido ascórbico es una de las vitaminas solubles en agua que se encuentran en muchas frutas y verduras. Pero, ¿qué hace exactamente la vitamina? ¿Cuál es el requerimiento diario? ¿Y cuáles son los síntomas de deficiencia y sobredosis? En nuestra guía enciclopédica te informamos sobre todos los datos importantes sobre esta vitamina esencial.

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Vitamina C, ácido ascórbico, ácido L-ascórbico

La vitamina C es el nutriente conocido químicamente como ácido ascórbico, que el cuerpo necesita para una variedad de funciones. La ciencia nutricional ahora conoce cuatro de los llamados estereoisómeros de la vitamina C. Los estereoisómeros son compuestos que, a pesar de tener la misma fórmula molecular, tienen estructuras y/o modos de acción diferentes. El estereoisómero que es importante para el cuerpo se llama ácido L-ascórbico y solo de las cuatro variantes puede tener un efecto sobre las células y los tejidos. Por lo tanto, la forma biodisponible es L-ascorbina.

El nombre "ascorbina" proviene del latín. Fue formado por las conexiones reconocidas entre la enfermedad por deficiencia de escorbuto alrededor de la década de 1930. La enfermedad se conocía como la "enfermedad de la gente de mar" o la "enfermedad de la tierra" según la región. El nombre se deriva así del significado "sin escorbuto". Síntomas típicos como cansancio, debilidad, encías sangrantes y manos y pies hinchados solían ser comunes entre la gente de mar y los mineros que no comían alimentos frescos con regularidad. Hoy, el escorbuto ha desaparecido casi por completo, al menos en los países industrializados.

¡Mantente bien cuidado!

¿De qué tareas es responsable?

La vitamina es muy apreciada por su efecto positivo sobre el sistema inmunológico. El cuerpo necesita el nutriente para el funcionamiento normal del sistema inmunológico. Junto con el zinc, sirve para promover la función de los leucocitos y las células T en el sistema inmunológico en caso de enfermedad. Si estas células del cuerpo no tienen una cantidad suficiente de la sustancia vital, no pueden realizar su función y el sistema de defensa natural se debilita.

Además, es necesario para que se puedan absorber otros nutrientes o se puedan producir sustancias importantes como los aminoácidos. Esto incluye, por ejemplo, el hierro, que se obtiene de los alimentos de origen vegetal y se puede absorber mejor si el contenido de vitamina C es suficiente. El propio cuerpo necesita vitamina C para producir ácidos biliares, así como para la producción de hormonas sexuales, del crecimiento y del estrés. Este aspecto de la función vitamínica en el organismo también explica la mayor necesidad durante el crecimiento en niños y adolescentes, durante el embarazo y en la vejez. En caso de alergias, un buen contenido de vitamina C en la sangre favorece el equilibrio histamínico. Debido a la influencia de la sustancia vital en el metabolismo de las paredes de los vasos sanguíneos, puede contribuir a apoyar el tratamiento médico de enfermedades como la arterioesclerosis y la hipertensión arterial.

Los compuestos de oxígeno que dañan las células se conocen como los llamados "radicales libres". Son causados por influencias externas como el consumo de nicotina o medicamentos y la radiación UV. Dichos compuestos de oxígeno también se forman en el propio cuerpo durante los procesos metabólicos. La vitamina C intercepta los radicales libres y, por lo tanto, protege las células y también contra la formación de nitrosaminas dañinas. Por último, pero no menos importante, es importante para la formación de colágeno para la piel y las articulaciones y participa en la cicatrización de heridas. Por lo tanto, tiene un efecto sobre el tejido conectivo normal cuando se introduce en el cuerpo en cantidades suficientes.

¿Cuál es el requerimiento diario?

Una persona sana necesita entre 90 y 110 mg al día para un buen aporte de vitaminas. En el caso de influencias ambientales graves, estrés (estrés, embarazo, tabaquismo, etc.) o enfermedades e infecciones, el requisito puede incrementarse. Por lo tanto, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda hasta 135 mg por día para mujeres y 155 mg para hombres. En niños pequeños, el requerimiento es de alrededor de 20 a 30 mg por día y debe incrementarse con el aumento de la edad a alrededor de 90 a 100 mg hasta la pubertad.

En Suiza, la dosis más alta permitida por la ley es de 300 mg por día. Otros países permiten una dosis mucho más alta.

Efectos de la vitamina C

Nuestras leyes permiten las siguientes descripciones de los efectos:

Vitamina C

contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Contribuye a un metabolismo energético normal.
contribuye a la función mental normal.
ayuda a proteger las células del estrés oxidativo.
ayuda a reducir el cansancio y la fatiga.
contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal
vasos sanguíneos, huesos, encías, piel, dientes y función del cartílago.

Como puedes ver, los efectos son muy diversos.

deficiencia y exceso

Una deficiencia en el equilibrio de la vitamina C generalmente toma un poco de tiempo antes de que los síntomas se manifiesten porque el cuerpo puede almacenar una buena cantidad de la vitamina soluble en agua.

Si el equilibrio vitamínico no se enriquece lo suficiente durante un período de tiempo prolongado, los síntomas inespecíficos como el cansancio, el dolor muscular y las deficiencias inmunitarias son los primeros signos que luego aparecen con sangrado, inflamación y encías sangrantes (incluso la pérdida de dientes). ), dolor en las articulaciones y retención de agua en el tejido. El tejido conectivo también se debilita porque se reduce la capacidad del cuerpo para producir colágeno, lo que afecta la resistencia y la elasticidad del tejido. En el caso de las heridas, se produce un retraso en la cicatrización de heridas. La enfermedad por deficiencia de vitamina C más conocida es el escorbuto.

Un exceso de vitamina C, por otro lado, solo es posible con dificultad y generalmente es el resultado de problemas con el metabolismo. En una persona sana, el exceso de esta vitamina hidrosoluble se excreta a través de los riñones. En el caso de enfermedades metabólicas y disfunción renal, puede ocurrir una excreción insuficiente.

Como consecuencia, en los casos leves aparecen síntomas como la indigestión o la diarrea, pero en los casos graves aumenta el riesgo de formación de cálculos renales porque el organismo metaboliza la vitamina C en mayor cantidad de ácido oxálico. En casos excepcionales, también puede ocurrir una alergia a la vitamina. Esto aparece con picazón en la boca y la garganta cuando se ingiere la vitamina C, así como ampollas y una "sensación peluda" en la lengua.

Si no está seguro del balance de vitamina C, su médico o farmacéutico es la persona de contacto adecuada para aclarar cualquier duda que pueda surgir.

Por qué los suplementos liposomales marcan la diferencia

Aunque la vitamina C está presente en muchos alimentos del menú diario, la biodisponibilidad varía según la composición de los nutrientes. Además, la vitamina C solo se absorbe en el intestino. En el camino hacia la absorción, la vitamina sensible a la luz y al calor tiene que sobrevivir a la saliva y al ácido gástrico. Algunas personas que prestan atención a la nutrición consciente no están seguras de si la cantidad de vitamina C suministrada es suficiente para cubrir el requerimiento diario.

Los liposomas son conocidos por su buena capacidad de absorción en el cuerpo. Encierran los nutrientes suministrados con una capa de fosfolípidos, que el cuerpo conoce por las membranas celulares. Los liposomas son bien absorbidos por los intestinos y procesados en el cuerpo. En consecuencia, un complemento alimenticio enriquecido con liposomas también se absorbe mucho más fácilmente en el intestino que la vitamina pura. La capacidad de absorción aumenta significativamente con los complementos alimenticios liposomales con vitamina C en comparación con las preparaciones convencionales y las propias reservas de vitaminas del cuerpo se reponen bien.