Antioxidantes: combate los radicales libres

Evita el estrés oxidativo

Antioxidantes: combate los radicales libres

Protección contra los radicales libres

Antioxidantes - Apoyo contra los radicales libres

Cuando se trata de cuestiones de una dieta saludable, los términos radicales libres y antioxidantes probablemente aparecerán como sus combatientes. Estos últimos se producen en parte en el organismo humano, se pueden encontrar en numerosos alimentos naturales, pero también se ofrecen como complementos alimenticios en forma de cápsulas, comprimidos o gotas. El siguiente artículo proporciona la información más importante sobre los diferentes tipos de antioxidantes y cómo funcionan.

Desafortunadamente, según la ley, no se nos permite hacer declaraciones sobre los efectos de los antioxidantes.
Podemos mencionar sustancias que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.
Antioxidantes: Combate los radicales libres - protege tus células del estrés oxidativo.

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Definición: ¿Qué son los antioxidantes y los radicales libres?

Básicamente, los antioxidantes son ciertos compuestos químicos que evitan o al menos ralentizan la oxidación de otras sustancias en el organismo humano, lo cual es definitivamente deseable. Estos incluyen algunas vitaminas, sustancias vegetales secundarias y oligoelementos como zinc, selenio y manganeso.

Una manzana cortada proporciona una imagen clara de la oxidación. Las superficies cortadas se vuelven marrones bajo la influencia del oxígeno. Sin embargo, si las rocías con jugo de limón, que contiene la vitamina C antioxidante, se conserva el color natural. Por tanto: Antioxidantes: Contra los radicales libres.

La importancia fisiológica más importante de los antioxidantes es su efecto sobre los llamados radicales libres, sustancias nocivas que ingresan al cuerpo todos los días, por ejemplo, a través del consumo de alcohol, el humo del cigarrillo, la inflamación crónica, la radiación UV, las toxinas ambientales o los gases de escape de los automóviles. Sin embargo, los radicales libres también se producen durante varios procesos metabólicos en el propio cuerpo.

Antioxidantes: combate los radicales libres

Estas son partículas de oxígeno agresivas que tienen un electrón libre y quieren “quitarle” una molécula a otras moléculas del cuerpo, como los ácidos grasos. Este proceso se llama oxidación. Los antioxidantes donan voluntariamente un electrón libre a los radicales libres, haciéndolos inofensivos.

Si se acumulan demasiados radicales libres, el organismo sufre estrés oxidativo, lo que puede influir negativamente en el desarrollo y evolución de las enfermedades. Sin embargo, es deseable un equilibrio de los procesos prooxidativos y antioxidantes, porque un desequilibrio puede provocar daños en las células y el material genético. Es probable que el estrés oxidativo también sea una causa que contribuya a las enfermedades cardiovasculares, la arteriosclerosis, la artritis, el cáncer y el envejecimiento más rápido de la piel. La investigación sobre esto está lejos de estar completa y aún no puede proporcionar evidencia XNUMX% confiable.

El organismo está originalmente equipado con un sistema de protección que funciona bien para combatir los radicales libres. El efecto de los antioxidantes no suele ser aislado, sino que puede verse en la interacción de varios antioxidantes. Esto también se conoce como la red antioxidante.
Antioxidantes: Combate los radicales libres: tu manera de proteger tus células.

Tipos y ocurrencia de antioxidantes.

Algunos de los antioxidantes conocidos son formados por el propio cuerpo. Estos incluyen hormonas, enzimas y ciertos productos metabólicos.

Los antioxidantes naturales, que son aportados desde el exterior, se encuentran en muchos tipos de verduras y frutas, así como en aceites vegetales, cacao, café, vino tinto, soja y en especias como la cúrcuma, el jengibre y el orégano.

Hay tres grupos: vitaminas, antioxidantes polifenólicos y carotenoides. Aquí hay una breve descripción:

Vitamina C – verduras y frutas frescas
Vitamina E – aceites vegetales (aceite de colza, aceite de oliva, etc.)
Antioxidantes polifenólicos (flavonoides, resveratrol) – café, té, cacao, fruta, soja, vino tinto, granada, canela, orégano
Carotenoides - (betacaroteno, licopeno, luteína) - Verduras como zanahorias y tomates, frutas, huevos

Antioxidantes en suplementos dietéticos

Básicamente, se pueden obtener suficientes antioxidantes a partir de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, según los expertos, es necesario consumir al menos cinco raciones de frutas y verduras frescas todos los días. En la vida cotidiana, sin embargo, el estrés y el ritmo frenético llevan a muchas personas a la desnutrición con comidas rápidas o alimentos pretratados. Esto a menudo impide un suministro adecuado de antioxidantes.

Aquí es donde los suplementos dietéticos que contienen antioxidantes pueden ayudar. Si decide seguir este camino, definitivamente debe seguir las recomendaciones del fabricante para las cantidades y evitar la sobredosis. Si toma regularmente otros medicamentos, hable con su médico antes de comprar suplementos antioxidantes.

El trasfondo es que algunos estudios científicos indican los efectos opuestos y negativos de los antioxidantes. De hecho, algunos de ellos, como la vitamina C y el betacaroteno, también pueden desencadenar reacciones prooxidativas y, por lo tanto, aumentar el estrés oxidativo. Incluso se ha demostrado que ciertos antioxidantes aumentan el riesgo de algunos tipos de cáncer. Además, no se puede descartar que las tres sustancias mencionadas puedan perjudicar el tratamiento con radioterapia o quimioterapia del cáncer.

El efecto depende principalmente de la cantidad ingerida. La situación de la vida personal también puede desempeñar un papel importante, por ejemplo, el estrés oxidativo debido al tabaquismo, el alcohol o una enfermedad. Una tercera causa puede ser si y cómo se ingieren otras vitaminas, minerales y sustancias vegetales junto con los antioxidantes.

¿Cuál es el valor ORAC?

Cuando se habla de antioxidantes, el valor ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = capacidad de interceptar radicales de oxígeno) siempre entra en juego. Este valor describe el efecto antioxidante de las sustancias, es decir, cuántos radicales libres puede neutralizar una determinada sustancia, producto artificial o suplemento dietético.

Sin embargo, este es un valor puro de laboratorio que no proporciona ninguna información sobre lo que sucede en el organismo después de la ingesta de antioxidantes y, por lo tanto, no es de interés para los humanos. Por cierto, está prohibida la publicidad con él, ya que se trata de una declaración nutricional sin aprobación oficial.

Ejemplo de sustancias que ayudan a proteger frente al estrés oxidativo:

Cobre
Manganeso
Vitamina B2
Selen
Vitamina C
Vitamina E
cinc

Antioxidantes en la industria alimentaria y cosmética.

Los antioxidantes no solo son importantes para una dieta saludable. También juegan un papel importante como aditivos en la industria alimentaria y cosmética, ya que reducen o previenen la perecibilidad de alimentos y cosméticos, entre otras cosas. Luego se pueden reconocer por su número E, como E300 para vitamina C (ácido ascórbico), E306 para vitamina E o E392 para extracto de romero.

En el campo de la cosmética se utilizan numerosos antioxidantes no sólo para su conservación, sino también por sus probables efectos beneficiosos para la salud. Se dice que la vitamina E, por ejemplo, es buena para el cuidado de la piel, la renovación celular y la fortaleza del tejido conectivo. Por lo tanto, a menudo se agrega a las cremas hidratantes destinadas a pieles secas.

Otros usos de los antioxidantes

Además de las industrias alimentaria y cosmética, los antioxidantes son necesarios para muchos otros fines. Como aditivos, previenen la degradación oxidativa de elastómeros, plásticos y adhesivos y estabilizan lubricantes y combustibles. Muchos plásticos no durarían mucho sin antioxidantes o no podrían producirse en absoluto, incluso si su proporción suele ser inferior al 0.5 %. En la industria de alimentos para animales, el antioxidante etoxiquina (E324) se agrega principalmente a la harina de pescado. Algunos antioxidantes encuentran aplicación en la industria farmacéutica para la fabricación de medicamentos.

Sigue siendo lo más importante para proteger sus células contra el estrés oxidativo: antioxidantes: ¡contra los radicales libres!