Antioxidantes: Combate os radicais livres

Evite o estresse oxidativo

Antioxidantes: Combate os radicais livres

Proteção contra radicais livres

Antioxidantes – suporte contra os radicais livres

Quando se trata de questões de uma dieta saudável, os termos radicais livres e antioxidantes provavelmente surgirão como seus lutadores. Estes últimos são parcialmente produzidos no organismo humano, podem ser encontrados em inúmeros alimentos naturais, mas também são oferecidos como suplementos alimentares na forma de cápsulas, comprimidos ou gotas. O artigo a seguir fornece as informações mais importantes sobre os diferentes tipos de antioxidantes e como eles funcionam.

Infelizmente, de acordo com a lei, não podemos fazer declarações sobre os efeitos dos antioxidantes.
Podemos citar substâncias que ajudam a proteger as células do estresse oxidativo.
Antioxidantes: Combata os radicais livres - proteja suas células do estresse oxidativo.

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Definição: O que são antioxidantes e radicais livres?

Basicamente, os antioxidantes são determinados compostos químicos que impedem ou pelo menos retardam a oxidação de outras substâncias no organismo humano, o que é definitivamente desejável. Estes incluem algumas vitaminas, substâncias vegetais secundárias e oligoelementos como zinco, selênio e manganês.

Uma maçã cortada fornece uma imagem clara da oxidação. As superfícies de corte ficam marrons sob a influência do oxigênio. No entanto, se você polvilhar com suco de limão, que contém a vitamina C antioxidante, a cor natural é mantida. Portanto: Antioxidantes: Contra os radicais livres.

A importância fisiológica mais importante dos antioxidantes é seu efeito sobre os chamados radicais livres, substâncias nocivas que entram no corpo todos os dias, por exemplo, através do consumo de álcool, fumaça de cigarro, inflamação crônica, radiação UV, toxinas ambientais ou gases de escapamento de carros. No entanto, os radicais livres também são produzidos durante vários processos metabólicos no próprio corpo.

Antioxidantes: Combate os radicais livres

São partículas agressivas de oxigênio que possuem um elétron livre e querem “retirar” uma molécula de outras moléculas do corpo, como os ácidos graxos. Este processo é chamado de oxidação. Os antioxidantes doam voluntariamente um elétron livre para os radicais livres, tornando-os inofensivos.

Se muitos radicais livres se acumulam, o organismo sofre de estresse oxidativo, o que pode ter um impacto negativo no desenvolvimento e curso de doenças. No entanto, um equilíbrio de processos pró-oxidativos e anti-oxidativos é desejável, pois um desequilíbrio pode levar a danos às células e ao material genético. É provável que o estresse oxidativo também seja uma causa contributiva de doenças cardiovasculares, arteriosclerose, artrite, câncer e envelhecimento mais rápido da pele. A pesquisa sobre isso está longe de ser completa e ainda não pode fornecer evidências XNUMX% confiáveis.

O organismo está originalmente equipado com um sistema de proteção que funciona bem para combater os radicais livres. O efeito dos antioxidantes geralmente não é isolado, mas pode ser visto na interação de vários antioxidantes. Isso também é conhecido como a rede antioxidante.
Antioxidantes: Combata os radicais livres - sua maneira de proteger suas células.

Tipos e ocorrência de antioxidantes

Alguns dos antioxidantes conhecidos são formados pelo próprio corpo. Estes incluem hormônios, enzimas e certos produtos metabólicos.

Antioxidantes naturais, que são fornecidos do exterior, são encontrados em muitos tipos de vegetais e frutas, bem como em óleos vegetais, cacau, café, vinho tinto, soja e em especiarias como açafrão, gengibre e orégano.

Existem três grupos: vitaminas, antioxidantes polifenólicos e carotenóides. Aqui está uma breve visão geral:

Vitamina C – legumes e frutas frescas
Vitamina E – óleos vegetais (óleo de colza, azeite, etc.)
Antioxidantes polifenólicos (flavonóides, resveratrol) – café, chá, cacau, frutas, soja, vinho tinto, romã, canela, orégano
Carotenóides - (Beta Caroteno, Licopeno, Luteína) - Legumes como cenouras e tomates, frutas, ovos

Antioxidantes em suplementos alimentares

Basicamente, antioxidantes suficientes podem ser obtidos a partir de uma dieta equilibrada e saudável. De acordo com especialistas, no entanto, é necessário consumir pelo menos cinco porções de frutas e vegetais frescos todos os dias. No dia a dia, porém, o estresse e o ritmo frenético levam muitas pessoas à desnutrição com fast food ou alimentos pré-tratados. Isso muitas vezes impede um fornecimento adequado de antioxidantes.

É aqui que os suplementos alimentares contendo antioxidantes podem ajudar. Se você decidir seguir esse caminho, definitivamente deve seguir as recomendações do fabricante para quantidades e evitar overdose. Se você toma regularmente outros medicamentos, converse com seu médico antes de comprar suplementos antioxidantes.

O pano de fundo é que alguns estudos científicos indicam os efeitos contrários e negativos dos antioxidantes. De fato, alguns deles, como a vitamina C e o betacaroteno, também podem desencadear reações pró-oxidativas e, assim, aumentar o estresse oxidativo. Certos antioxidantes foram mostrados para aumentar o risco de alguns tipos de câncer. Além disso, não se pode descartar que as três substâncias mencionadas possam prejudicar o tratamento com radioterapia ou quimioterapia para o câncer.

O efeito depende principalmente da quantidade ingerida. A situação da vida pessoal também pode desempenhar um papel importante, por exemplo, estresse oxidativo devido ao tabagismo, álcool ou doença. Uma terceira causa pode ser se e como outras vitaminas, minerais e substâncias vegetais são ingeridas junto com os antioxidantes.

Qual é o valor ORAC?

Quando se fala em antioxidantes, o valor ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = capacidade de interceptar os radicais de oxigênio) sempre entra em jogo. Este valor descreve o efeito antioxidante das substâncias, ou seja, quantos radicais livres uma determinada substância, produto artificial ou suplemento alimentar pode neutralizar.

No entanto, este é um valor puramente laboratorial que não fornece nenhuma informação sobre o que acontece no organismo após a ingestão de antioxidantes e, portanto, não tem interesse para os seres humanos. Aliás, a publicidade com ele é proibida, pois trata-se de uma declaração nutricional sem aprovação oficial.

Exemplo de substâncias que ajudam a proteger contra o estresse oxidativo:

cobre
Mangan
Vitamina B2
Selen
Vitamina C
Vitamina E
Zink

Antioxidantes na indústria alimentícia e cosmética

Os antioxidantes não são apenas importantes para uma dieta saudável. Eles também desempenham um papel importante como aditivos na indústria de alimentos e cosméticos, pois reduzem ou evitam a perecibilidade de alimentos e cosméticos, entre outras coisas. Eles podem então ser reconhecidos pelo seu número E, como E300 para vitamina C (ácido ascórbico), E306 para vitamina E ou E392 para extrato de alecrim.

No campo dos cosméticos, numerosos antioxidantes são usados não apenas para preservá-los, mas também por causa de seus efeitos provavelmente promotores da saúde. A vitamina E, por exemplo, é considerada boa para cuidados com a pele, renovação celular e força do tecido conjuntivo. Por isso, é frequentemente adicionado a cremes hidratantes destinados à pele seca.

Outros usos de antioxidantes

Além das indústrias alimentícia e cosmética, os antioxidantes são necessários para inúmeras outras finalidades. Como aditivos, previnem a degradação oxidativa de elastômeros, plásticos e adesivos e estabilizam lubrificantes e combustíveis. Muitos plásticos não durariam muito sem antioxidantes ou não poderiam ser produzidos, mesmo que sua proporção seja geralmente inferior a 0.5%. Na indústria de ração animal, o antioxidante etoxiquina (E324) é adicionado principalmente à farinha de peixe. Alguns antioxidantes encontram aplicação na indústria farmacêutica para a fabricação de medicamentos.

Continua a ser a coisa mais importante proteger as suas células contra o stress oxidativo - antioxidantes: contra os radicais livres!