Proteínas - nutrição esportiva

A proteína de soro de leite, na proteína de soro de leite alemã, é particularmente comum como proteína em pó. Porque esta proteína em pó é considerada de fácil digestão e muito equilibrada em termos nutricionais. Na maioria dos casos, no entanto, a proteína em pó não é proteína pura isolada do soro de leite. Os vários fabricantes reúnem a preparação a partir de proteína de soro de leite, isolado de proteína de soro de leite e peptídeos. Os peptídeos são obtidos a partir do soro hidrolisado. Para obter uma mistura equilibrada de todos os aminoácidos necessários, os aminoácidos de cadeia ramificada BCAA são frequentemente adicionados.

Isto é por exemplo em Gold Standard da Optimum Nutrition assim. Aliás, se é um concentrado de proteína ou um isolado de proteína faz a diferença: o pó de proteína de soro de leite (concentrado) geralmente tem um teor de proteína de 80%. O isolado de proteína de soro de leite, por outro lado, contém 90% de proteína. Se os fabricantes misturam isolado no pó de proteína, o teor de proteína (em porcentagem) no produto é aumentado. Aliás, todos os produtos da nossa gama contêm 19 a 25 gramas de proteína pura por porção.